Farine per Pasticceria
00 Biscotto
forza: W 90-110
estensibilità: P/L 0.45-0.55
00 Frolla
forza: W 140-160
estensibilità: P/L 0.70-0.80
00 Dolci
forza: W 270-300
estensibilità: P/L 0.80-1.20
00 A
forza: W 260-280
estensibilità: P/L 0.55-0.65
00 1
forza: W 300-320
estensibilità: P/L 0.55-0.65
00 2
forza: W 330-350
estensibilità: P/L 0.55-0.65
00 3
forza: W 360-390
estensibilità: P/L 0.60-0.70
00 M2
forza: W 400-430
estensibilità: P/L 0.60-0.70
00 M5
forza: W 460-480
estensibilità: P/L 0.65-0.75